W dniu 25 marca 2025 r., w sali wykładowej Wydziału Nauk Rolniczych Uniwersytetu w Siedlcach, odbyła się konferencja podsumowująca projekt pt. „Opracowanie i wdrożenie innowacyjnej technologii fermowego chowu indyków rzeźnych, bez antybiotyków i z podwyższonym dobrostanem”, realizowany przez Grupę Operacyjną Indyk z natury w ramach Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich – Działanie Współpraca. Organizatorami wydarzenia byli partnerzy konsorcjum: Zakład Drobiarski w Stasinie Sp. z o.o. (lider operacji), Mazowiecki Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Warszawie (MODR), Instytut Zootechniki Państwowy Instytut Badawczy (IZ PIB) oraz DAR-KAM Niedzielak Sp. J.
Spotkanie zgromadziło producentów mięsa indyczego, przedstawicieli władz uczelni i instytutów naukowych, naukowców, doradców rolniczych, przedstawicieli firm paszowych, lekarzy weterynarii, przedstawicieli władz samorządowych oraz instytucji publicznych, a także studentów.
Konferencję otworzył i poprowadził Mateusz Brzozowski z Mazowieckiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Warszawie, który przywitał licznie zgromadzonych uczestników oraz przedstawił program wydarzenia.
W części otwierającej głos zabrał Prezes Zarządu Zakładu Drobiarskiego w Stasinie Sp. z o.o. – dr inż. Krzysztof Wawrzyniec Borkowski, który przedstawił przesłanki podjęcia prac nad zagadnieniami realizowanymi w ramach projektu. Następnie Karol Remiszewski – Zastępca Dyrektora MODR, omówił cele działania „Współpraca” oraz zmiany warunków finansowania projektów w nadchodzącym naborze w ramach Interwencji 13.5. Współpraca Grup Operacyjnych EPI.
W części merytorycznej konferencji zaprezentowano kompleksowe wyniki prac badawczo-wdrożeniowych nad nowym, zintegrowanym modelem zrównoważonej produkcji indyków rzeźnych, łączącym żywienie precyzyjne z wykorzystaniem krajowych źródeł białka paszowego, wysoki poziom dobrostanu, nowoczesną bioasekurację i profilaktykę opartą na prozdrowotnych dodatkach paszowych. Kluczowym celem projektu było znaczące ograniczenie lub całkowita eliminacja stosowania antybiotyków oraz kokcydiostatyków jonoforowych i syntetycznych w całym cyklu produkcyjnym. Opracowana technologia umożliwia wytwarzanie mięsa indyczego charakteryzującego się wysoką jakością, bezpieczeństwem zdrowotnym oraz ograniczonym negatywnym oddziaływaniem na środowisko naturalne. Działania realizowane w ramach projektu wpisują się tym samym w założenia unijnej strategii „Od pola do stołu”, zakładającej m.in. ograniczenie o 50% stosowania środków przeciwdrobnoustrojowych w produkcji zwierzęcej do roku 2030 oraz spełnienie oczekiwań konsumentów poszukujących zdrowych, bezpiecznych i wartościowych produktów żywnościowych.
Tę część konferencji otworzyło wystąpienie prof. dr. hab. Krzysztofa Kozłowskiego z Uniwersytetu Warmińsko- Mazurskiego w Olsztynie (UWM), który zaprezentował realizację prac badawczych dotyczących oceny różnych wariantów programów żywieniowych i profilaktycznych w skali półtechniki. Następnie dr hab. Anna Arczewska-Włosek, prof. IZ PIB, przedstawiła podsumowanie badań w skali półtechniki i analiz wdrożeniowych innowacyjnej technologii w skali produkcji rzeczywistej (fermowej) wraz ze szczegółowym omówieniem założeń metodycznych, rezultatów badań oraz efektów osiągniętych podczas realizacji projektu.
Gościnnym punktem konferencji był wykład dr. hab. inż. Pawła Konieczki, prof. UWM pt. „Żywieniowe sposoby ograniczania stosowania antybiotyków u drobiu”.
Wystąpienia spotkały się z dużym zainteresowaniem uczestników. W dyskusji poruszono zagadnienia praktyczne, w tym możliwości i wyzwania związane z wdrażaniem zaprezentowanych wyników badań w warunkach fermowych oraz konieczność rozwoju i promocji rynku produktów premium, opartych na mięsie indyczym produkowanym w technologii bezantybiotykowej.
Po zakończeniu części wykładowej uczestnicy konferencji zostali zaproszeni na poczęstunek, podczas którego mieli okazję skosztować m.in. pieczonego mięsa indyczego oraz innych produktów przygotowanych na bazie mięsa indyczego. Degustacja stanowiła uzupełnienie merytorycznej części spotkania oraz sprzyjała dalszym rozmowom i wymianie doświadczeń w kuluarach.
